L’affiche des Cabanes en Fête d’Andernos

Samedi 5 décembre prochain se tient à Andernos-les-Bains (Bassin d’Arcachon) une insolite manifestation : une fête de l’huître hors saison !

Ah ! une fête traditionnelle sans les estivants, rien qu’entre nous… Euh. Disons plutôt le pari d’attirer dans la station balnéaire ses véritables amoureux, capables d’affronter dans la bonne humeur festive les éventuelles intempéries - et encore, le mauvais temps n’est jamais certain :-)

Et pour nous attirer sur le port, la commune, ses partenaires et les andernosiens participant ont redoublé d’inventivité : 40 cabanes du port ostréicole accueillent 40 crûs de l’Entre-deux-Mers ; nous pourrons y déguster des “tapas de la mer” et si ça se trouve, des huîtres ; plusieurs chefs cuisiniers ont même accepté de jouer le jeu de la gastronomie dans ce cadre bon enfant.
Lire la suite de cet article »

Si comme moi vous vous êtes sentis concernés par le tumulte autour des “nouvelles interdictions” et inquiet des prochaines, mais aussi de la prise en compte de la question environnementale. Si comme moi et d’autres (coucou Stéphane) vous pensez que les règlements devraient être plus sélectifs et impacter en priorité les excès tout en encourageant les pratiques traditionnelles non agressives.
Alors vous serez heureux d’apprendre l’organisation de cette conférence, à Arcachon, vendredi 12 décembre prochain à 17:30.
Lire la suite de cet article »

Les antifoulings efficaces ont été interdits il y a 20 ans.

Et à juste titre : chargés en TBT (tributylétain), ils ont très rapidement saloppé les plans d’eau et les sédiments portuaires au point de modifier par exemple la structure des coquilles d’huitres. Cause de la crise ostréicole de 1975 à 1982, le TBT provoque à l’époque des anomalies de calcification des coquilles de Crasostrea gigas : phénomène de feuilletage et de chambrage des coquilles, altération des protéines calcifiantes, malformation des coquilles et problèmes de croissance des huîtres. Le TBT provoque encore d’autres dégâts écologiques graves : problèmes de reproduction chez les bivalves, dérèglements sexuels chez les gastéropodes…
Lire la suite de cet article »

dans son blog culinaire que je découvre au détours d’un fil rss, Eric Roux tient le journal quotidien de ses aventures en cuisine. Au menu de ce jour : l’huître. Plus précisément, les façon de consommer l’huître crue avec sa crépinette, et le rapport à la sauvagerie résiduelle dans le passage du produit vivant au produit culturel. En prime, un intéressant parallèle avec les champignons.
Lire la suite de cet article »

La plage aux annexes mise en ligne par fxbodin.com

Claouey, nord Bassin d’Arcachon, le petit bout de sable entre la cale de mise à l’eau et les rails des ostréiculteurs : une bande d’annexes, variations sur un Tabur, attendent de jouer leur rôle, en ce jour d’élection législative.
Lire la suite de cet article »

L’huître tueuse a encore frappé, hé hé hé…

Ca faisait longtemps qu’il n’y avait pas eu un billet d’humeur sur ce blog, mais là, on a décroché le cocotier avec cette affaire de ces deux pauvres gens qui sont venus mourir à Arcachon en pleine interdiction sanitaire à contretemps.
Lire la suite de cet article »