[update du 28/09] Carolyn Steel répond à 4 questions.[/update] Carolyn Steel ? Vous avez peut-être vu son TEDtalk de 2009 « How food shapes our cities », que j’avais programmé à TEDxBordeaux 2012.
Le propos : Les villes couvrent à peine 2% de la surface de la terre mais consomment 75% des ressources de la terre. La production alimentaire a augmenté de 145% dans de 1960 à 2000, tandis que 800 millions de personnes sont sous-alimentées. Tous les ans dans les pays développés, des millions de tonnes d’aliments comestibles sont gaspillés, jetés… Seul un repas sur 3 est un vrai repas. Et l’obésité galope, si l’on peut dire…
